Bojo

Ingrédients

• 1 kg manioc
• 1 noix de coco
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe cannelle
• 1 cuillère à soupe arôme d'amande
• 1 cuillère à soupe vanille essence
• 200 grams sucre
• 75 grams beurre
• 1 pincée sel
• 1 gros glass lait
• 100 grams raisins secs

Étapes

1. Éplucher et râper le manioc.
2. Râper la chair blanche de la noix de coco.
3. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
4. Ajouter l'extrait de vanille et d'amande.
5. Mélanger les œufs et le sucre avec la noix de coco et le manioc râpés.
6. Ajouter la cannelle, le lait, les raisins secs et le sel.
7. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
8. Beurrer le plat de cuisson ou utiliser un spray antiadhésif.
9. Verser le mélange dans le plat.
10. Mettre le plat dans un four préchauffé à 175 °C.
11. Cuire le Bojo pendant environ une heure.
12. Il doit être ferme sur le dessus mais non sec à l'intérieur.