Haricots à la bostonienne
Plat traditionnel à base de bacon épais, de haricots rouges en conserve rincés et égouttés, et de mélasse.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 6 rashers épais couper bacon
- 4 tasses en conserve haricots rouges
- ½ tasse mélasse
- ¼ tasse sucre brun foncé
- 2 c. à s. rhum foncé
- ½ c. à c. sel
- ½ c. à c. poivre noir
- 1 c. à s. moutarde
Étapes
- Cuire le bacon.
- Séparer la viande du gras et hacher le bacon.
- Mettre 1 cuillère à soupe de gras de bacon dans une grande poêle en inox.
- Ajouter les haricots rouges et faire revenir à feu moyen-vif.
- Ajouter le rhum et incliner la poêle pour le faire flamber.
- Si vous n'avez pas de cuisinière à gaz, allumez-le simplement avec un long allume-feu.
- Ajouter le reste des ingrédients et le bacon haché et bien mélanger.
- Cuire au four à 165 °C pendant 1 h 30, en ajoutant occasionnellement de la mélasse noire pour éviter le dessèchement.
Adapté de « Boston Baked Beans », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.