Biscuits au pain d'épices croustillants

Ingrédients

• ⅔ tasse packed sucre brun clair
• ⅔ tasse mélasse
• 1 cuillère à café gingembre
• 1 cuillère à café cannelle
• ½ cuillère à café sel
• 1 ½ cuillère à café bicarbonate de soude
• ⅔ tasse beurre
• 1 oeuf
• 4 tasses farine

Étapes

1. Versez le sucre, la mélasse, les épices et le sel dans une grande casserole.
2. Portez à ébullition.
3. Retirez du feu.
4. Ajoutez le bicarbonate de soude et le beurre.
5. Remuez jusqu’à ce que le beurre fonde.
6. Incorporez rapidement l’œuf.
7. Puis ajoutez la farine.
8. Mélangez bien.
9. Réfrigérez pendant plusieurs heures jusqu’à ce que ce soit assez ferme pour être étalé.
10. Préchauffez le four à 325 °F (170 °C).
11. Étalez en fine couche sur une surface légèrement farinée.
12. Découpez avec des emporte-pièces.
13. Placez sur une plaque à biscuits vaporisée d’aérosol de cuisson antiadhésif.
14. Faites cuire pendant environ 15 minutes à 325 °F (170 °C).
15. Laissez refroidir sur des grilles.