Porridge aux haricots

Ingrédients

• selon le goût haricots
• 2 grand oignon
• selon le goût huile de palme
• selon le goût maggi
• selon le goût écrevisse moulu
• selon le goût un peu morceaux de frais tomate
• selon le goût piment scotch bonnet
• selon le goût fumé panla poisson

Étapes

1. Trier les haricots pour retirer cailloux et autres impuretés.
2. Mettre les haricots dans un saladier propre et les passer sous l'eau claire courante pour les laver.
3. Faire bouillir de l'eau dans une marmite et ajouter les haricots.
4. Faire bouillir 5 minutes, puis égoutter et passer sous l'eau froide.
5. Égoutter complètement les haricots.
6. Mettre les haricots précuits, l'oignon haché, l'huile de palme et le cube de bouillon dans une marmite.
7. Couvrir d'eau et laisser frémir jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
8. Mixer les crevettes séchées (crayfish), les tomates et le piment en une pâte lisse.
9. Faire chauffer une poêle.
10. Ajouter la pâte de tomate, le poisson panla et du sel/bouillon à votre goût.
11. Faire revenir 5 à 7 minutes.
12. Lorsque les haricots sont tendres et que l'eau a réduit, incorporer la pâte revenue et le poisson panla.
13. Cuire 5 à 6 minutes.
14. Servir le porridge de haricots avec du pap (ogi), de la banane plantain (dodo) et/ou du pain.