Haricots et riz zambiens

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1 oignon
• 2 gousses ail
• 1 tomate
• 1 chaud poivre
• 1 tasse riz
• 1 tasse haricots, tremper toute la nuit
• 4 tasses eau

Étapes

1. Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la marmite.
3. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
4. Ajoutez la tomate en dés et le piment fort haché (le cas échéant) dans la marmite.
5. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement réduites.
6. Égouttez et rincez les haricots trempés.
7. Puis ajoutez-les dans la marmite avec les légumes revenus.
8. Versez l'eau.
9. Salez selon votre goût.
10. Mélangez bien tous les ingrédients.
11. Portez à ébullition.
12. Puis réduisez le feu.
13. Couvrez la marmite.
14. Laissez mijoter environ 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et bien cuits.
15. Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne collent et assurer une cuisson uniforme des haricots.
16. Dans une autre casserole, faites cuire le riz selon votre méthode préférée.
17. Une fois les haricots tendres et le riz cuit, servez chaud.
18. Vous pouvez mélanger les haricots et le riz ensemble ou les servir côte à côte dans l'assiette.