Burger barbecue au mesquite

Ingrédients

• 1 livre chuck moulu
• ½ c. à c. mesquite fumer poudre
• 2 c. à s. concentré de tomate
• ½ c. à s. vinaigre de cidre de pomme
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir
• 2 c. à c. mélasse léger
• 1 c. à c. ail poudre
• 2 c. à c. moutarde jaune

Étapes

1. Préchauffer le gril à 260-300 °C.
2. Mélanger l'ail, la poudre de fumée et 4 grosses pincées de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
3. Réserver.
4. Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier.
5. Façonner des steaks d'environ 2 cm d'épaisseur.
6. Creuser une empreinte au centre de chaque steak avec le pouce.
7. Saupoudrer les steaks des deux côtés du mélange d'épices.
8. Les déposer sur le gril et cuire en les retournant souvent jusqu'à la cuisson souhaitée.
9. Servir dans des pains à burger avec le fromage de votre choix et les garnitures désirées.