Buñuelo

Ingrédients

• 5 oeufs
• ¼ tasse sucre blanc
• 1 cuillère à café huile végétale
• 2 tasses farine tout usage
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café cannelle moulu
• 1 tasse huile végétale

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger les œufs avec ¼ de tasse de sucre, et battre jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur citron.
2. Ajouter l’huile.
3. Mélanger 1 ½ tasse de farine, la levure chimique et le sel.
4. Ajouter progressivement ce mélange à la préparation aux œufs et bien battre.
5. Renverser la pâte sur un plan fariné (utiliser la ½ tasse de farine restante) et pétrir soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
6. Façonner la pâte en 16 boules.
7. Étaler chacune en un cercle d’environ 5 pouces (13 cm) de diamètre.
8. Laisser reposer à découvert sur du papier paraffiné pendant environ 10 minutes.
9. Chauffer l’huile dans une friteuse profonde à 175°C.
10. Faire frire les cercles de pâte jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant une fois.
11. Égoutter sur du papier absorbant.
12. Mélanger la cannelle et 1 tasse de sucre.
13. Saupoudrer la pâte frite du mélange sucre/cannelle.
14. Conserver dans un récipient hermétique.