Cao Lầu (nouilles vietnamiennes au porc et verdures)

Ingrédients

• 300 g porc
• 2 tasses cru hokkien-style riz nouilles
• 2 tasses germes de soja
• 4 gousses ail
• 1 c. à c. chinois cinq-épices poudre
• 1 c. à s. sauce soja
• 1 c. à c. sucre
• 1 pincée bouillon de poulet poudre
• selon le goût curcuma poudre, pour couleur
• 2 c. à s. huile végétale
• 1 tasse eau
• selon le goût laitue
• selon le goût vert asiatique
• selon le goût piments
• selon le goût croûtons
• selon le goût oignons nouveaux

Étapes

1. Chauffer l’huile et le paprika dans une poêle.
2. Ajouter le porc, l’ail écrasé, la sauce soja, le bouillon de poulet et les épices.
3. Faire revenir pendant 3 minutes
4. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et faire revenir 2 minutes de plus.
5. Retirer du feu et réserver.
6. Porter une marmite d’eau à ébullition.
7. Ajouter les germes et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
8. Retirer les germes, ajouter les nouilles et cuire les nouilles pendant 2 minutes.
9. Mettre les nouilles dans un bol sur un lit de laitue et de verdures.
10. Ajouter le mélange de porc, les oignons verts hachés, les croûtons et les piments.