Ca Kho To Poisson au caramel
Poisson vietnamien braisé dans un caramel sucré-salé en marmite de terre.
- préparation 10 min
- cuisson 25 min
- total 35 min
- pour 4
- intermédiaire
- Viêt Nam
Ingrédients
- 600 g poisson blanc
- 4 c. à s. sucre
- 3 c. à s. sauce de poisson
- 2 pcs échalote
- 2 pcs piment
- 3 gousses ail
Étapes
- Caraméliser le sucre jusqu'à teinte ambre foncé.
- Ajouter l'échalote, l'ail, la sauce poisson et l'eau.
- Ajouter le poisson et laisser mijoter 20 minutes en arrosant souvent.
- Parsemer de piment et de poivre.
≈ 320 kcal · 28 g protéines · 18 g glucides · 14 g lipides — par portion, estimation