Bun bo Hue
Soupe de nouilles épicée de Hué au bœuf, à la citronnelle et à l'huile pimentée.
- préparation 20 min
- cuisson 120 min
- total 140 min
- pour 4
- intermédiaire
- Viêt Nam
Ingrédients
- 500 g boeuf shank
- 500 g porc hock
- 400 g épais riz nouilles
- 4 tiges citronnelle
- 1 c. à s. crevettes pâte
- 3 c. à s. piment huile
Étapes
- Faire frémir bœuf et porc avec la citronnelle pendant 2 heures.
- Incorporer la pâte de crevettes et l'huile pimentée.
- Cuire les nouilles.
- Les répartir dans les bols.
- Garnir de viandes tranchées et arroser de bouillon brûlant.
≈ 540 kcal · 34 g protéines · 62 g glucides · 16 g lipides — par portion, estimation