Ca Kho To
Poisson caramélisé en marmite de terre cuite, braisé à la sauce poisson, au poivre et à l'eau de coco.
- préparation 5 min
- cuisson 25 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Viêt Nam
Ingrédients
- 500 g poisson-chat filets
- 3 c. à s. sauce de poisson
- 3 c. à s. sucre
- 200 ml noix de coco eau
- 3 gousses ail
- 1 c. à c. poivre noir
- 3 oignons verts
Étapes
- Préparer le caramel: cuire le sucre jusqu'à obtenir une teinte ambre foncé.
- Ajouter délicatement la sauce poisson et l'eau de coco.
- Ajouter le poisson et l'ail.
- Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Servir avec du riz, parsemé de poivre et d'oignons nouveaux.
≈ 280 kcal · 28 g protéines · 18 g glucides · 10 g lipides — par portion, estimation