Bun Thit Nuong

Ingrédients

• 600 g épaule de porc
• 3 tiges citronnelle
• 3 échalote
• 4 gousses ail
• 4 c. à s. sauce de poisson
• 1 c. à s. sauce soja
• 60 g sucre
• 1 c. à s. miel
• 400 g riz vermicelles
• 1 head laitue
• 1 concombre
• 20 g menthe
• 20 g basilic thaï
• 60 g cacahuètes
• 100 g carottes mariner
• 2 citron vert

Étapes

1. Trancher le porc finement et le faire mariner 2 heures avec citronnelle pilée, échalotes, ail, sauce poisson, sauce soja, sucre et miel.
2. Griller à très feu vif jusqu'à ce que les bords soient bien caramélisés.
3. Cuire les vermicelles, les rincer et les égoutter.
4. Composer les bols: lanières de laitue, vermicelles, porc, concombre, herbes, cacahuètes, légumes au vinaigre.
5. Arroser de nuoc-cham et mélanger avant de déguster.