Chakalaka (ragoût de légumes sud-africain)

Ingrédients

• 3 moyen oignon
• 1 cuillère à café piment poudre
• 2 petit thaï vert piments
• 3 moyen carottes
• 3 moyen tomates
• 2 moyen poivrons vert
• ¼ tasse eau
• 1 couper en dés légume bouillon, crumble

Étapes

1. Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
3. Incorporez la poudre de curry, la poudre de piment et les piments hachés.
4. Cuisez 1 minute jusqu’à ce que ce soit parfumé.
5. Ajoutez les tomates hachées, les carottes râpées et les poivrons en dés.
6. Mélangez bien.
7. Ajoutez le cube de bouillon émietté et l’eau.
8. Couvrez et laissez frémir 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
9. Incorporez les haricots cuits.
10. Cuisez 3 à 5 minutes supplémentaires, sans couvercle, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
11. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.