Soupe aux pommes de terre et fromage

Ingrédients

• selon le goût bacon
• selon le goût beurre
• selon le goût oignon
• 3 gousses ail
• ¼ tasse farine tout usage
• selon le goût bouillon de poulet
• selon le goût pommes de terre
• selon le goût lait
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir moulu
• selon le goût cheddar
• selon le goût ciboulette

Étapes

1. Faire revenir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
2. Si le bacon est maigre, ajouter 1 c. à thé d’huile pendant la cuisson.
3. Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant.
4. Ajouter le beurre et l’oignon haché dans la même poêle.
5. Cuire 2 minutes à feu moyen jusqu’à ce que ce soit aromatique.
6. Ajouter l’ail émincé.
7. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
8. Incorporer la farine.
9. Cuire quelques minutes pour ôter le goût cru.
10. Incorporer progressivement le bouillon de poulet pour éviter les grumeaux.
11. Ajouter les pommes de terre en dés et un trait de lait.
12. Laisser frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
13. Si désiré, vous pouvez mixer la moitié de la soupe avec un mixeur plongeant et l’incorporer au reste.
14. Cela donnera à la soupe une consistance crémeuse et épaisse.
15. Assaisonner de sel et de poivre moulu.
16. Incorporer la crème sûre et la moitié du bacon croustillant.
17. Couvrir la casserole et laisser frémir 10 minutes.
18. Incorporer le cheddar.
19. Servir chaud, garni du reste des éclats de bacon et de la ciboulette hachée.