Soupe nigériane à la pomme de terre

Ingrédients

• selon le goût bacon
• selon le goût beurre
• selon le goût oignon
• 3 gousses ail
• ¼ tasse farine tout usage
• selon le goût bouillon de poulet
• selon le goût pommes de terre
• selon le goût lait
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir moulu
• selon le goût cheddar
• selon le goût ciboulette

Étapes

1. Faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
2. Si le bacon est maigre, ajoutez 1 cuillère à café d'huile lors de la friture.
3. Retirez du feu et égouttez sur du papier absorbant.
4. Ajoutez le beurre et l'oignon haché dans la même poêle.
5. Faites cuire 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que ce soit parfumé.
6. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
7. Incorporez la farine et faites cuire quelques minutes pour ôter la saveur crue.
8. Incorporez progressivement le bouillon de poulet pour éviter les grumeaux.
9. Ajoutez les pommes de terre en dés et un peu de lait, et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la moitié de la soupe au mixeur plongeant et l'incorporer au reste de la soupe.
11. Cela donnera à la soupe une consistance crémeuse et épaisse.
12. Salez et poivrez.
13. Puis incorporez la crème aigre et la moitié du bacon croustillant.
14. Couvrez la poêle et laissez mijoter 10 minutes.
15. Incorporez le cheddar.
16. Servez chaud, garni des morceaux de bacon restants et de ciboulette hachée.