Gurudi (biscuit nigérian à la noix de coco)

Ingrédients

• 1 frais noix de coco
• 65 g sucre blanc
• 80 g fécule de manioc
• 1 pincée muscade

Étapes

1. Casser doucement la noix de coco.
2. Séparer la chair de la coque.
3. Utiliser une râpe ou un robot culinaire pour râper la noix de coco.
4. Mélanger la noix de coco râpée, le sucre, la fécule de manioc et la noix de muscade.
5. Incorporer l'eau jusqu'à former une boule de pâte.
6. Étaler la pâte finement.
7. Découper des biscuits carrés.
8. Les transférer sur une plaque de cuisson beurrée.
9. Cuire les biscuits pendant environ 20 à 25 minutes à 150°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
10. Retirer les biscuits du four.
11. Laisser refroidir.