Alkubus (pain nigérian cuit à la vapeur)

Ingrédients

• 2 tasses farine de blé
• 1 cuillère à café levure instantanée
• ½ cuillère à café sel
• 1 cuillère à café levure chimique
• ½ tasse eau
• 2 cuillères à café huile végétale

Étapes

1. Tamiser la farine dans un saladier.
2. Incorporer la levure, le sel et la levure chimique.
3. Ajouter l'eau pour former une pâte.
4. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit homogène et bien amalgamée.
5. Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure.
6. Dégazer doucement la pâte.
7. Graisser un moule de cuisson.
8. Y transférer la pâte.
9. Couvrir le moule et le placer dans un cuit-vapeur.
10. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le pain soit bien cuit et qu'une brochette enfoncée au centre en ressorte propre.
11. Retirer du feu et laisser refroidir.
12. Démouler le pain et servir.