Ragoût de poulet aux haricots à œil noir

Ingrédients

• 1 tasse noir-eyed petits pois
• 2–3 c. à s. huile végétale
• 2 moyen blanc
• 2 carottes
• 1 tige céleri including le feuilles
• 6 gousses ail
• 1–2 c. à s. gingembre
• ½ c. à c. sel
• 1 c. à c. poivre noir, preferably fraîchement-écrasé grains de poivre
• 1 tasse cru long-grained riz, preferably riz complet
• 2 tasses bouillon de poulet
• 2 tasses tomates en conserve
• 1 livre os-dans poulet viande

Étapes

1. Si vous utilisez des haricots à œil noir secs, les laver.
2. Les cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
3. Une fois prêts, les égoutter.
4. Pendant ce temps, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile pendant 5 minutes.
5. Ajouter l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
6. Faire revenir 2 minutes de plus.
7. Incorporer le riz au mélange de légumes.
8. Ajouter le bouillon et les tomates.
9. Porter à ébullition.
10. Ajouter les haricots à œil noir cuits.
11. Ajouter la viande.
12. Cuire encore 5 minutes.
13. Baisser le feu au doux.
14. Laisser frémir pendant 30–40 minutes.
15. Le ragoût est prêt quand le riz est tendre.
16. Ajouter les piments forts et la pâte de curry-citron.
17. Cuire 10 minutes de plus.
18. Servir chaud.