Tranches au caramel

Ingrédients

• 375 g farine tout usage
• 3 g crème de tartar
• 2 g bicarbonate de soude
• 0.8 g muscade moulu
• 205 g graisse végétale, fondu et refroidi légèrement
• 440 g packed sucre roux
• 2 oeufs
• 5 ml extrait de vanille

Étapes

1. Mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et la muscade dans un bol.
2. Réserver.
3. Battre ensemble dans un grand bol la matière grasse fondue et la cassonade.
4. Incorporer les œufs au fouet, puis l’extrait de vanille.
5. Incorporer progressivement les ingrédients secs.
6. Former la pâte en un boudin mesurant 1½ pouce de diamètre.
7. Emballer le boudin dans du papier ciré ou de l’aluminium et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Graisser légèrement 2 plaques de cuisson.
10. Trancher le boudin en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur.
11. Placer les tranches espacées de 1 pouce sur les plaques de cuisson.
12. Cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.
13. Laisser refroidir sur des grilles.