Chicken Bog I

Ingrédients

• 1 graisse hen
• 1 petit oignon
• 1 petit poivron vert
• 2 lb cru long grain riz blanc
• ¼ lb bacon
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir

Étapes

1. Mettre le poulet dans une marmite en aluminium épais et couvrir d'eau chaude.
2. S'assurer qu'il y a suffisamment d'eau pour avoir au moins 6 tasses de bouillon après la cuisson du poulet.
3. Porter à ébullition.
4. Puis réduire le feu, couvrir et laisser frémir jusqu'à ce que le poulet soit très tendre (une heure ou plus).
5. Pendant que le poulet cuit, mettre 4 tasses de riz dans un bol, couvrir d'eau froide et laisser tremper.
6. Lorsque le poulet est très tendre, retirer la marmite du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que le poulet puisse être manipulé.
7. Sortir le poulet de la marmite et détacher la viande des os en gros morceaux.
8. Ne pas la couper.
9. Jeter toute peau grasse.
10. Verser le bouillon de la marmite dans un bol.
11. Si le poulet était très gras et le bouillon très gras, retirer environ 1 tasse de graisse du bouillon.
12. Laver la marmite.
13. Puis y mettre le bacon et cuire lentement jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
14. Retirer le bacon de la marmite et égoutter.
15. Laisser la graisse de bacon dans la marmite.
16. Mettre l'oignon haché et le poivron vert.
17. Faire légèrement revenir.
18. Ajouter 6 tasses de bouillon de poulet dans la marmite.
19. Assaisonner à votre goût avec sel et poivre (au moins une cuillère à soupe de chaque — y aller généreusement car le riz va absorber le sel).
20. Augmenter le feu et porter le bouillon à ébullition.
21. Mettre le poulet dans la marmite.
22. Égoutter le riz.
23. Mettre le riz dans la marmite.
24. Ajouter une plaquette de beurre et bien mélanger.
25. Réduire le feu, couvrir avec le couvercle et laisser frémir très lentement pendant environ une heure.
26. Pour éviter un riz collant, éviter de remuer.
27. Lorsque le riz est tendre et a absorbé les liquides, retirer du feu.
28. Servir chaud.
29. Vous pouvez émietter le bacon en garniture, selon le goût.