Kabalagala (Crêpes Ougandaises)

Ingrédients

• 2 mûr bananes
• 1 tasse farine tout usage
• ¼ tasse sucre
• ½ cuillère à café levure chimique
• 1 pincée sel
• ½ tasse lait
• selon le goût huile végétale, pour profond-frire

Étapes

1. Dans un bol, mélanger les bananes écrasées avec la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter progressivement le lait au mélange banane-farine, en remuant continuellement au fouet ou à la cuillère, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse.
3. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes classique.
4. Chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif.
5. L'huile doit être suffisamment profonde pour immerger entièrement les Kabalagala.
6. Déposer délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en procédant par fournées pour éviter de surcharger la poêle.
7. Chaque crêpe doit mesurer environ 8 à 10 cm de diamètre.
8. Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
9. Cela prend généralement 2 à 3 minutes par face.
10. Utiliser une écumoire ou une araignée pour retirer les kabalagala frites de l'huile.
11. Les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
12. Servir les kabalagala encore chaudes.
13. Elles peuvent être dégustées seules comme un savoureux en-cas, ou accompagnées d'une tasse de thé ou de café.