Chicken Bog III

Ingrédients

• 1 entier oignon
• 2 tiges céleri, lavé et snapped dans moitiés
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe poultry assaisonnement
• 1 cuillère à soupe persil flakes
• 2 bay feuilles
• 1 poulet
• selon le goût eau
• 2 ½ tasses riz long grain
• 2 cuillères à soupe beurre

Étapes

1. Dans une grande marmite à soupe, une bouilloire ou une cocotte profonde à parois épaisses avec couvercle, combiner l'oignon, le céleri, les carottes, l'assaisonnement à volaille, les flocons de persil, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
2. Rincer le poulet et le placer sur les autres ingrédients dans la marmite.
3. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poulet.
4. Porter à ébullition, à découvert, à feu moyen-vif.
5. Réduire le feu et couvrir.
6. Laisser frémir pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les jus soient clairs lorsque le poulet est piqué avec une fourchette.
7. Retirer le poulet sur un plat pour refroidir.
8. Filtrer le bouillon de la marmite (vous devriez avoir environ 8 tasses; si vous en avez plus, réserver pour un autre usage).
9. Remettre 8 tasses de bouillon dans la marmite et porter à ébullition à feu vif.
10. Verser le riz et porter de nouveau à ébullition.
11. Régler le feu au plus bas possible.
12. Remuer et couvrir.
13. Cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps et en surveillant la marmite pour s'assurer qu'elle ne cuit pas à sec.
14. Ajouter plus de bouillon si nécessaire.
15. Pendant que le riz cuit, retirer la peau et la viande de poulet des os.
16. Jeter les os et la peau.
17. Couper la viande en bouchées et réserver.
18. Lorsque le riz est cuit, ajouter le poulet désossé et le beurre.
19. Mélanger doucement et goûter pour corriger l'assaisonnement.
20. Servir, ou garder la marmite couverte à feu doux jusqu'au moment de servir.