Saumon croustillant

Ingrédients

• 4 sans peau wild saumon filets, pin os retirer
• 1 tasse panko chapelure
• selon le goût huile d'olive
• 1 tasse farine tout usage
• 1 c. à s. sel
• 1 c. à s. poivre noir
• selon le goût jus de citron

Étapes

1. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans une assiette à tarte.
2. Placez le panko dans une autre assiette.
3. Placez le jus de citron dans un grand bol.
4. En utilisant la technique main humide-main sèche, enrobez le saumon dans la farine, puis dans le citron, puis dans le panko.
5. Enrobez d’huile d’olive.
6. Placez sur une plaque.
7. Faites cuire au centre d’un four à 190°C pendant 27 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement insuffisamment cuit.
8. Retirez du four.
9. Chauffez le gril.
10. Placez le saumon sous le gril et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit profondément doré.
11. Servez immédiatement.