Petits flans au citron en pâte feuilletée (pastel de Nada)

Ingrédients

• 400 grams congelé pâte feuilletée, thawed
• 2 tasses crème
• ¼ tasse farine tout usage
• 6 oeuf jaunes d'œufs
• 1 tasse sucre blanc semoule
• 2 c. à c. citron zester
• 1 c. à s. sucre glace

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Étaler la moitié de la pâte en un rectangle de 35 × 25 cm.
3. Utiliser un emporte-pièce rond d'environ 11 cm pour découper des cercles.
4. Presser les cercles de pâte dans 12 moules à muffins.
5. Tapisser chacun de papier aluminium.
6. Puis remplir de poids de cuisson.
7. Congeler environ 15 minutes.
8. Faire cuire les fonds de pâte dans le tiers inférieur du four pendant 10 minutes.
9. Retirer le papier aluminium et les poids.
10. Laisser refroidir 10 minutes.
11. Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, fouetter ensemble la crème, la farine, les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste de citron.
12. Passer au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance d'un pudding, en fouettant toutes les minutes environ.
13. Filtrer la crème dans un bol.
14. Laisser refroidir 5 minutes.
15. Verser la crème dans les fonds.
16. Faire griller à 15 cm de la source de chaleur pendant 3 minutes.
17. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes.
18. Démouler les pâtisseries.
19. Réfrigérer environ 4 heures.
20. Saupoudrer de sucre glace.
21. Servir.