Poulet Grillé à la Grecque

Ingrédients

• 1 fryer poulet, couper en portion morceaux
• 1 c. à s. origan
• 1 c. à s. thym
• 1 c. à s. menthe flakes
• 2 c. à c. romarin
• selon le goût sel
• selon le goût poivre noir
• 1 c. à s. ail poudre
• selon le goût huile d'olive extra vierge

Étapes

1. Badigeonner les morceaux de poulet d'huile d'olive.
2. Réserver.
3. Mélanger tous les ingrédients restants et masser bien le poulet avec ce mélange.
4. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
5. Faire chauffer environ 28 briquettes de charbon dans une grande cheminée d'allumage.
6. Les répartir uniformément au fond du barbecue et remettre la grille.
7. Ajouter le poulet et cuire en retournant souvent, jusqu'à ce que la température interne du blanc atteigne 75°C et celle de la cuisse 75°C.
8. Retirer et placer dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
9. Laisser reposer 10 minutes avant de servir chaud.