Fromage blanc saumuré poêlé (saganaki)

Ingrédients

• 1 grand trancher de salé, saumurer blanc fromage
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 grand citron wedge

Étapes

1. Faire chauffer une petite poêle à feu moyen-vif.
2. Pendant que la poêle chauffe, couper le fromage en tranches de la taille et de l'épaisseur souhaitées.
3. Noter que les tranches plus épaisses mettront plus de temps à fondre et risquent de brûler, tandis que les plus fines auront moins de chances de dorer.
4. Facultatif : passer les tranches dans la farine pour obtenir une croûte plus foncée et plus croustillante, et limiter les éclaboussures.
5. Ajouter l'huile dans la poêle chaude et la faire tourner.
6. Attendre que l'huile miroite et devienne plus fluide pour savoir qu'elle est prête.
7. Ajouter le fromage et reculer, car il va crépiter à cause de la saumure présente sur le fromage.
8. Retourner le fromage au bout d'une ou deux minutes.
9. Cuire chaque tranche de 0,75 cm environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
10. Servir immédiatement, avec du citron et, en option, du pain.