Poulet bouilli au bouillon
Plat traditionnel à base de poulet tendre nettoyé, de riz et de persil.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 1 entier tendre poulet, propre
- 3 quarts eau
- 2 c. à s. riz
- selon le goût persil
- selon le goût beurre clarifié
Étapes
- Couper le poulet en quartiers et le placer dans une grande marmite avec l'eau, le riz et le sel.
- Porter à frémissement, en écumant l'écume qui remonte à la surface.
- Cuire jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
- Retirer le poulet et le déposer dans un plat de service.
- Parsemer de persil.
- Filtrer le bouillon.
- Servir le poulet avec du beurre clarifié et le bouillon chaud à part.
Adapté de « Boiled Chicken with Broth », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.