Ragoût d'Aubergines Africaines

Ingrédients

• selon le goût garden oeufs
• selon le goût sel
• ¼ tasse huile de palme
• 1 grand oignon
• 3 rouge poivrons
• 6 frais tomates
• selon le goût nigérian fumé titus poisson
• 6 thaï feuilles de basilic

Étapes

1. Laver les aubergines africaines avec du sel.
2. Les couper en petits morceaux.
3. Les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Égoutter les aubergines africaines.
5. Les écraser.
6. Faire chauffer l'huile de palme dans une marmite à feu moyen.
7. Ajouter l'oignon haché.
8. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
9. Ajouter le piment haché et les tomates.
10. Cuire pendant 10 minutes.
11. Ajouter le poisson effiloché, les crevettes séchées moulues, les crevettes séchées, le piment moulu, le basilic haché et le sel selon le goût.
12. Couvrir.
13. Cuire pendant 5 minutes.
14. Ajouter les aubergines africaines écrasées.
15. Couvrir.
16. Cuire pendant 5 minutes.
17. Servir avec de la banane plantain, de l'igname ou de la pomme de terre bouillie.