Soupe aux haricots (végétarienne)

Ingrédients

• 2 boîte graisse-free légume bouillon
• 1 tasse eau
• 1 bag congelé mélangé légumes
• 1 boîte aucun-sel-ajouter ragoût tomates
• ⅓ tasse angel-hair pâtes, dans 1- à 2-pouce lengths
• 1 boîte aucun-sel-ajouter haricots rouges
• 1 boîte aucun-sel-ajouter haricots noirs
• 1 cuillère à café assaisonnement italien
• ½ cuillère à café ail poudre
• ¼ tasse parmesan

Étapes

1. Verser le bouillon et l'eau dans une cocotte ou une marmite à soupe de 4½ litres.
2. Mettre la marmite à feu vif.
3. Pendant que le liquide chauffe, ajouter les légumes surgelés, les tomates étuvées avec leur jus et les pâtes crues.
4. Couvrir et porter à ébullition.
5. Pendant ce temps, rincer et égoutter les haricots.
6. Lorsque la soupe arrive à ébullition, la découvrir et bien remuer.
7. Gratter le fond de la marmite avec une cuillère en bois pour détacher les pâtes éventuelles.
8. Ajouter les haricots, le mélange d'épices italiennes et l'ail en poudre.
9. Réduire le feu à moyen-vif ou moyen, en maintenant une ébullition modérée.
10. Remuer fréquemment et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 5 minutes.
11. Réduire le feu au minimum et ajouter le parmesan.
12. Remuer de temps en temps et laisser frémir 5 minutes pour développer les saveurs.
13. Servir aussitôt ou laisser frémir à feu doux jusqu'au service.