Pâtes au chou kale et à l'ail

Ingrédients

• 4 c. à s. beurre
• ⅓ tasse huile d'olive
• 1 head ail, gousses pelé et tranché fin
• 1–2 botte chou frisé, désosser et couper en bite-sized morceaux
• selon le goût sel
• 1 lb linguine
• ½ tasse parmesan

Étapes

1. Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.
3. Ajouter l'ail et les flocons de piment dans la poêle.
4. Faire cuire en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit ramolli.
5. Si l'ail commence à brunir, éteindre le feu jusqu'au moment d'ajouter le kale.
6. Faire cuire le chou kale dans une grande casserole d'eau bouillante très salée pendant environ 4 minutes.
7. Il prendra une couleur vert vif.
8. À l'aide d'une écumoire, transférer le kale ramolli dans la poêle avec l'ail.
9. Essayer de laisser le plus d'eau possible derrière.
10. Faire cuire le chou kale et l'ail à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la majeure partie ou la totalité du liquide s'évapore.
11. Les feuilles doivent devenir très foncées et tendres.
12. Ajouter un filet d'eau ou d'huile d'olive si elles collent trop à la poêle.
13. Faire bouillir les pâtes dans la même eau salée que le kale.
14. Lorsqu'elles sont al dente, utiliser des pinces pour les transférer dans la poêle chaude avec les feuilles.
15. Mélanger les pâtes et les feuilles.
16. Si la poêle est trop petite, tout transférer dans un grand bol.
17. Continuer à mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
18. Ajouter le parmesan râpé.
19. Continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
20. Servir chaud.