Soupe au poulet aux pâtes

Ingrédients

• ½- une fois package séché crimini
• ½ tasse farine tout usage
• 1¼ livres désossé, sans peau cuisses de poulet
• 2 cuillères à soupe beurre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon jaune
• 3 grand gousses ail
• ¼ cuillère à café thym
• ¼ cuillère à café basilic
• ½ haché romarin
• 1 quart doux-sodium bouillon de poulet
• 1 tasse eau
• ¾ tasse congelé petits pois
• 2 carottes, couper en petit rond
• 1 tasse pâtes, comme elbows
• 2 céleri tiges
• ½ tasse persil
• ½ citron

Étapes

1. Placer les champignons dans un bol moyen et remplir d'eau chaude pour couvrir.
2. Laisser de côté pour les réhydrater.
3. Placer la farine dans un bol peu profond.
4. Passer chaque morceau de poulet dans la farine pour l'enrober légèrement de tous côtés.
5. Laisser de côté.
6. Dans une grande marmite à feu moyen-vif, combiner le beurre et l'huile d'olive.
7. Quand la matière grasse commence à grésiller, ajouter le poulet et cuire, en retournant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous côtés, environ 5 à 7 minutes.
8. Retirer la viande de la marmite et la mettre de côté.
9. Réduire le feu à moyen.
10. Ajouter l'oignon, l'ail, le thym, le basilic et le romarin.
11. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer, environ 5 minutes.
12. Augmenter le feu à vif.
13. Ajouter le bouillon et l'eau.
14. Porter le bouillon à frémissement.
15. Pendant ce temps, couper la viande en morceaux d'une bouchée.
16. Égoutter les champignons.
17. En presser tout liquide.
18. Quand le bouillon frémit, baisser le feu à moyen-vif.
19. Ajouter la viande, les champignons, les petits pois et les carottes.
20. Ramener à frémissement.
21. Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 5 minutes.
22. Ajouter les pâtes et le céleri.
23. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres, encore environ 5 minutes.
24. Incorporer le persil et le jus de citron.
25. Puis saler et poivrer à votre goût.