Poulet Tetrazzini

Ingrédients

• selon le goût sel
• 6 c. à s. beurre
• 8 onces champignons
• 1 tasse oignon blanc
• 2 c. à c. thym
• 4 tasses rotisserie poulet viande
• ¾ livre spaghetti
• 4 c. à s. farine tout usage
• 2 tasses bouillon de poulet
• ¾ tasse parmesan
• selon le goût jus de 1 citron
• 2 tasses congelé petits pois, rincé sous tiède eau à thaw
• ½ tasse chapelure
• selon le goût poivre noir

Étapes

1. Préchauffer le four à 230°C.
2. Graisser le plat de cuisson.
3. Remplir la marmite avec 4 litres d'eau ou suffisamment pour faire bouillir complètement les pâtes.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel.
5. Porter à ébullition à feu vif.
6. Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans la poêle à feu moyen.
7. Faire revenir les champignons et l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore (environ 7 à 8 minutes).
8. Ajouter le thym avec sel et poivre, et continuer à cuire jusqu'à ce que les champignons soient bruns (encore 8 à 10 minutes).
9. Réserver le mélange dans un bol.
10. Quand l'eau bout, ajouter les spaghettis.
11. Cuire jusqu'à al dente (environ 8 à 12 minutes).
12. Goûter périodiquement pour s'assurer que les pâtes ne soient pas trop cuites avant la cuisson au four.
13. Remettre la poêle sur la cuisinière et faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
14. Pour faire un roux, ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que ce soit lisse avec une couleur dorée claire (environ 1 à 2 minutes).
15. Tout en fouettant continuellement, ajouter un peu de bouillon de poulet à la fois au roux.
16. Bien incorporer jusqu'à ce que ce soit lisse avant d'ajouter plus de bouillon.
17. Augmenter à feu moyen-vif.
18. Laisser frémir jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 3 à 4 minutes).
19. Retirer du feu.
20. Puis incorporer le parmesan avec le sel et le poivre.
21. Ajouter la moitié du jus de citron.
22. Puis continuer à ajouter du jus de citron à votre goût.
23. Combiner les ingrédients (poulet, spaghettis, champignons, petits pois et sauce) ensemble.
24. Étaler dans le plat de cuisson.
25. Saupoudrer la chapelure uniformément sur le dessus.
26. Cuire au four jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que la chapelure soit légèrement dorée, environ 12 à 14 minutes.