Bizcochito

Ingrédients

• 1 livre pure saindoux
• 1½ tasses sucre blanc semoule
• 2 c. à c. anise épépiner
• 2 oeufs
• 3 ⅓ tasses farine
• 3 c. à c. levure chimique
• 1 c. à c. sel
• selon le goût cannelle sucre

Étapes

1. Travailler en crème le saindoux, le sucre et l'anis dans un grand bol.
2. Ajouter les œufs et bien battre.
3. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
4. Ajouter alternativement la farine au mélange crémeux jusqu'à formation d'une pâte ferme.
5. Pétrir légèrement la pâte.
6. L'aplatir sur ¼ à ½ pouce (0,5 à 1 cm) d'épaisseur ou la rouler en boudin de ¼ à ½ pouce (0,5 à 1 cm) de diamètre.
7. Découper aux formes souhaitées.
8. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
9. Saupoudrer, encore chauds, de sucre à la cannelle.