Corn pone

Ingrédients

• 1 qt eau
• selon le goût semoule de maïs
• 1 oz beurre

Étapes

1. Mettre l'eau dans une casserole.
2. Dès qu'elle bout, y incorporer suffisamment de semoule de maïs pour faire une pâte très liquide.
3. Battre fréquemment pendant qu'elle bout pendant 10 minutes.
4. Retirer du feu.
5. Verser dans un plat.
6. Ajouter le beurre et le sel selon le goût.
7. Lorsque la pâte est tiède, incorporer suffisamment de semoule de maïs pour la rendre assez épaisse.
8. Laisser lever toute la nuit.
9. Façonner la pâte en petites galettes.
10. Beurrer un moule à pâtisserie et cuire dans un four modéré.
11. Ou beurrer un moule à gâteau, le remplir aux ¾, et cuire.