Asida bil zibda (asida libyenne au beurre)

Ingrédients

• 1 tasse beurre
• 2 tasses semoule
• 1 tasse sucre semoule
• 1 cuillère à café cardamome moulu
• 1 tasse lait

Étapes

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter la semoule dans la casserole.
3. Cuire, en remuant sans arrêt, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et dégage un arôme de noisette.
4. Réduire à feu doux et ajouter le sucre et la cardamome moulue dans la casserole.
5. Bien mélanger pour combiner.
6. Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
7. Continuer la cuisson, en remuant sans arrêt, pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois.
8. La consistance doit être lisse et crémeuse.
9. Retirer la casserole du feu.
10. Laisser tiédir.
11. Pour servir, verser l'asida bil zibda dans des bols individuels ou un grand plat.
12. Lisser la surface avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule.
13. Si désiré, parsemer de cannelle moulue et de noix hachées pour garnir.
14. Servir tiède ou à température ambiante.