Crevettes en beignets au rhum et à la noix de coco
Plat espagnol avec crevettes, décortiquées, déveinées et ouvertes en papillon, rhum brun, poivre de cayenne.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Espagne
Ingrédients
- 24 grand crevettes, pelé, deveined, et butterflied
- 1 tasse rhum foncé
- 1 ½ c. à c. piment de Cayenne
- 1 c. à c. sel
- 2 c. à s. paprika fumé
- 2 c. à c. poivre noir
- 1 citron
- selon le goût sweetened râpé noix de coco
- selon le goût huile à frire
Étapes
- Combiner le rhum et les assaisonnements.
- Verser sur les crevettes et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, 8 heures maximum (l'alcool les cuira au-delà).
- Enrober les crevettes de noix de coco.
- Laisser reposer à température ambiante 2 à 3 minutes.
- Chauffer l'huile à 175°C.
- Frire les crevettes par 6 à la fois pendant 3 minutes.
- Égoutter sur une grille de refroidissement placée au-dessus d'une plaque.
- Presser un peu de jus de citron dessus et servir chaud.
Adapté de « Coconut Rum-Battered Shrimp », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.