Gratin de pain de maïs et de poulet

Ingrédients

• 2 tasses poulet
• 3 tasses cornbread, crumble finement
• ¼ c. à c. sel
• ¼ c. à c. poivre noir
• 1 c. à s. ail
• ½ grand oignon
• 2 tasses monterey jack fromage
• 2 c. à s. beurre doux
• 1 c. à c. huile d'olive
• ⅔ tasse chapelure
• ¼ tasse unsalted beurre fondu

Étapes

1. Dans une grande sauteuse en acier inoxydable à bords droits placée à feu moyen-vif, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
2. Ajouter l'oignon.
3. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. Ajouter l'ail.
5. Faire revenir jusqu'à ce que ce soit doré.
6. Retirer.
7. Réserver jusqu'à refroidissement.
8. Mélanger le poulet avec le mélange d'oignons, le sel, le poivre et 1 tasse de fromage.
9. Réserver.
10. Placer suffisamment de pain de maïs au fond d'un plat à rôtir à bords hauts recouvert de papier sulfurisé pour couvrir légèrement le fond.
11. Placer une couche de mélange de poulet par-dessus.
12. Répéter jusqu'à épuisement.
13. Mélanger les ingrédients restants.
14. Saupoudrer sur la couche supérieure.
15. Couvrir de papier d'aluminium.
16. Placer au centre d'un four à 190°C pendant 20 minutes.
17. Retirer le papier d'aluminium.
18. Cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
19. Servir chaud.