Chaudrée au maïs et aux crevettes

Ingrédients

• 1 cuillère à café huile d'olive
• 1 oignon
• 1 carotte haché
• 1 gousse ail
• 3½ tasses en conserve bouillon de poulet
• 1 cuillère à café aneth graines
• 3 tasses congelé maïs kernels
• 1½ livres crevettes, shelled
• ¼ tasse crème léger
• 1 cuillère à soupe persil

Étapes

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux.
2. Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail.
3. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes.
4. Ajouter le bouillon et les graines d'aneth.
5. Porter à ébullition.
6. Réduire le feu.
7. Faire frémir, à couvert, pendant 20 minutes.
8. Ajouter le maïs au bouillon.
9. Faire frémir, à couvert, jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre, environ 5 minutes.
10. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée la chaudrée fraîchement préparée.
11. La reverser dans la casserole.
12. Ajouter les crevettes décortiquées.
13. Faire frémir et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient presque prêtes, environ 1 minute.
14. Incorporer le lait et le persil, le sel et le poivre.
15. Ramener le mélange à frémir.
16. Servir immédiatement.