Crème Brûlée III

Ingrédients

• 1 tasse crème liquide entière
• 2 oeuf jaunes d'œufs
• ½ tasse sucre semoule sucre blanc
• selon le goût flavorings, such comme vanille, cardamome, citrus zester

Étapes

1. Préchauffez le four à 325°F (160°C).
2. Faites chauffer la crème et les arômes sur la cuisinière, dans une casserole à feu moyen, jusqu’à frémissement.
3. Retirez du feu.
4. Fouettez ensemble les jaunes d’œufs et ¼ tasse de sucre.
5. Versez une petite quantité du mélange de crème chaude dans le mélange de jaunes d’œufs.
6. Fouettez jusqu’à combinaison.
7. Continuez à ajouter plus de lait jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit chaud.
8. Combinez le mélange œufs/crème et le reste de la crème dans la casserole.
9. Faites chauffer à nouveau, en remuant continuellement, jusqu’à ce que ce soit épaissi et nappe le dos d’une cuillère.
10. Versez dans des ramequins (selon la taille, peut remplir de 1 à 4).
11. Placez les ramequins dans un plat avec un peu d’eau au fond.
12. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
13. Réfrigérez quelques heures jusqu’à refroidissement.
14. Saupoudrez du reste du ¼ tasse de sucre.
15. Caramélisez sous le gril pendant environ 5 minutes, en vérifiant et en tournant chaque minute pour éviter qu’elle ne brûle.
16. Servez.
17. Régalez-vous.