Crullers (ronds)

Ingrédients

• ¼ tasse sucre semoule
• ½ cuillère à café sel
• ¼ tasse graisse végétale
• 1 tasse bouillir eau
• 1 tasse tamiser farine tout usage
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• selon le goût matière grasse à frire
• selon le goût fin glaçage made de sucre glace

Étapes

1. Mélanger le sucre, le sel, la graisse végétale et l’eau bouillante dans une casserole.
2. Mélanger et porter à ébullition rapide.
3. Ajouter la farine en une seule fois.
4. Cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment.
5. Retirer du feu.
6. Laisser légèrement refroidir la pâte.
7. Incorporer les œufs un par un en battant soigneusement après chaque ajout.
8. Ajouter la vanille.
9. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille ronde moyenne à grande.
10. Dresser la pâte en anneaux sur du papier sulfurisé graissé.
11. Chauffer suffisamment de matière grasse pour la friture à 195°C.
12. Retourner délicatement le papier sulfurisé à l’envers afin que les crullers tombent dans la graisse.
13. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés partout, en les retournant pour cuire les deux côtés.
14. Retirer les crullers de la graisse.
15. Les placer sur du papier absorbant pour égoutter et refroidir.
16. Glacer les crullers d’un glaçage fin au sucre glace.