Estofado de Pollo

Ingrédients

• 1 entier poulet, couper en morceaux
• 3 grand carottes, couper en thirds et tranché lengthwise
• 1 grand oignon
• 3 grand pommes de terre, couper en 4 morceaux chaque
• 2 gousses ail
• 1 moyen roma tomate
• ½ tasse congelé petits pois
• ¼ tasse huile
• selon le goût sel
• 1 c. à c. cumin moulu
• ¼ tasse vin blanc
• 1 quart eau
• 2 poulet cubes de bouillon
• 1 jaune piment poivre

Étapes

1. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail.
3. Une fois que l’oignon commence à ramollir, ajouter la tomate hachée et les morceaux de poulet.
4. Faire légèrement dorer les morceaux de poulet.
5. Assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
6. Une fois le poulet légèrement doré, ajouter l’eau, les cubes de bouillon et le vin.
7. Couvrir.
8. Laisser frémir le poulet à feu moyen-doux pendant au moins 30 minutes.
9. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
10. Goûter le bouillon, car il faudra peut-être plus de cumin ou de sel et de poivre.
11. Ajouter juste assez d’eau pour faire frémir les légumes si nécessaire.
12. Une fois que les légumes sont cuits, retirer du feu.
13. Laisser reposer à découvert pendant 5 minutes.
14. Servir avec du riz blanc à la vapeur.