Linguine aux têtes de violon et portobello

Ingrédients

• 1 livre fiddleheads, propre et trimmed
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 petit oignon
• 1 grand portobello champignon cap
• 170 g huile-packed tomates séchées
• ½ box linguine
• 1 cuillère à soupe pignons de pin
• 2 cuillères à soupe parmesan

Étapes

1. Couper les champignons, les oignons et les tomates séchées en longues lanières.
2. Réserver.
3. Faire revenir les têtes de violon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
4. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
5. Ajouter les champignons et les tomates séchées.
6. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
7. Saler et poivrer.
8. Ajouter les pignons.
9. Verser un filet d'eau.
10. Réduire le feu et couvrir.
11. Laisser suer environ 10 minutes.
12. Pendant ce temps, commencer la cuisson des linguine pour qu'elles soient prêtes en même temps que la garniture.
13. Dans un grand saladier, ajouter les légumes aux linguine, parsemer de fromage et bien mélanger.
14. Servir immédiatement.