Galette de tomates fraîches

Ingrédients

• 1 sheet pâte feuilletée
• 5 tomates
• 1 c. à c. thym
• 1 c. à c. moutarde poudre
• 3 c. à s. panko
• 3 c. à s. parmesan
• 1 oeuf

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les tomates en tranches de 0,5 cm (¼ pouce) d'épaisseur.
3. Réserver.
4. Dans un saladier, mélanger 2 c. à soupe de parmesan râpé avec le thym et la moutarde en poudre.
5. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Y déposer la pâte feuilletée.
7. Étaler 2 c. à soupe de panko ou de chapelure, en laissant environ 4 cm de bordure non couverte.
8. Saupoudrer uniformément du mélange de fromage.
9. En partant du centre, disposer les tranches de tomate en cercles concentriques en les faisant se chevaucher.
10. Saupoudrer du reste de chapelure et de parmesan sur le dessus.
11. Poivrer légèrement si vous le souhaitez.
12. Rabattre soigneusement le bord de pâte restant sur les tomates.
13. Badigeonner la galette d'œuf battu.
14. Cuire au four environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
15. Laisser la galette tiédir légèrement avant de la décorer de feuilles de basilic frais.
16. Servir.