Tort aux noisettes

Ingrédients

• 10 oeuf blancs d'œufs
• 1 tasse sucre en poudre
• 200 g poudre de noisettes
• 250 ml crème
• ½ c. à c. café instantané poudre
• ½ c. à c. cacao en poudre

Étapes

1. Préchauffer le four à très chaud — environ 230°C.
2. Fouetter les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à former des pics mous.
3. Tout en fouettant, ajouter très progressivement le sucre semoule.
4. Continuer à fouetter jusqu'à former des pics fermes.
5. Incorporer délicatement la poudre de noisettes dans les blancs d'œufs battus.
6. Tapisser un moule à pâtisserie de 40 x 25 cm (16 x 10 pouces) de papier aluminium.
7. Étaler le mélange uniformément dans le moule.
8. Ne pas taper le moule — il est important de garder le plus d'air possible dans le gâteau.
9. Dès que le gâteau est au four, baisser immédiatement la température à 180°C.
10. Cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris et rebondisse au toucher léger du doigt.
11. Laisser le gâteau refroidir dans le moule.
12. Il devrait mesurer environ 2,5 cm de hauteur.
13. Une fois refroidi, couper le gâteau en 3 sections égales à empiler les unes sur les autres.
14. Dans un bol, dissoudre le café et le cacao dans la crème.
15. Une fois dissous, fouetter la crème jusqu'à former des pics fermes.
16. Étaler la crème entre les sections de gâteau pour former une bûche.
17. Décorer le dessus avec de la crème supplémentaire.