Jam Roly-Poly (roulé à la confiture)

Ingrédients

• 250 g self-rising farine
• 1 pincée sel
• 125 g graisse de boeuf
• 90–120 ml eau
• 4 c. à s. confiture de framboises, réchauffé
• selon le goût un peu lait
• 1 oeuf
• 1 c. à c. sucre en poudre à glaçage

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F ou thermostat 6).
2. Tamiser la farine dans un bol avec le sel.
3. Ajouter le suif et suffisamment d'eau pour créer une pâte souple mais non collante.
4. Renverser sur un plan de travail fariné.
5. Étaler en un rectangle d'environ 20×30 cm (8×12 pouces).
6. Badigeonner la pâte de confiture réchauffée, en laissant une bordure de 1 cm (½ pouce) tout autour.
7. Replier cette bordure.
8. Badigeonner de lait.
9. Avec le côté court vers vous, rouler la pâte sans serrer.
10. Bien sceller les extrémités.
11. Placer sur une plaque de cuisson graissée, avec le bord scellé en dessous.
12. Badigeonner d'œuf battu.
13. Saupoudrer de sucre semoule fin.
14. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
15. Sortir du four.
16. Saupoudrer d'un peu plus de sucre.
17. Servir chaud avec une crème anglaise maison.