Kombdi Vade

Ingrédients

• 8 vert piments
• 2 c. à s. gingembre pâte
• 2 c. à s. ail pâte
• 800 g morceaux de poulet
• 2 c. à s. huile
• 1 frais noix de coco, flesh râpé
• 4 oignon
• 1 c. à c. piment poudre
• ½ c. à c. curcuma
• 2 tsps garam masala
• 2 tsps malvani special masala
• selon le goût coriandre feuilles

Étapes

1. Mixer la moitié des piments verts en pâte.
2. Bien mélanger avec les pâtes de gingembre et d'ail.
3. Faire des entailles sur les morceaux de poulet.
4. Frotter ce mélange dessus en profondeur.
5. Laisser mariner pendant au moins une heure.
6. Faire griller des copeaux de noix de coco dans une poêle avec un peu d'huile chaude jusqu'à coloration brun clair.
7. Laisser refroidir.
8. Mixer avec la moitié des oignons jusqu'à obtenir une pâte.
9. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais.
10. Faire revenir les oignons à feu moyen pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
11. Ajouter le reste des piments verts hachés et les épices en poudre.
12. Faire revenir quelques secondes.
13. Ajouter les morceaux de poulet marinés.
14. Faire revenir à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
15. Ajouter la pâte et le sel.
16. Bien mélanger.
17. Ajouter de l'eau selon le niveau de consistance désiré.
18. Porter à ébullition.
19. Couvrir.
20. Cuire à feu doux pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et complètement cuits.
21. Garnir de feuilles de coriandre finement hachées.