Batooru

Ingrédients

• selon le goût farine de blé
• 1 c. à c. sel
• 2 c. à c. ghee
• selon le goût eau

Étapes

1. Mélanger la farine de blé et le sel.
2. Ajouter le ghee et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que le ghee soit absorbé uniformément.
3. Ajouter l'eau en petites quantités et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et malléable.
4. Quand la pâte est prête, former des boules et les aplatir au rouleau.
5. La garder légèrement épaisse, contrairement à un bhatoora qui est étalé très finement.
6. Déposer le batooru étalé sur un linge propre et le couvrir d'un autre linge humide.
7. Laisser couvert toute la nuit.
8. Le lendemain matin, sortir les batooru du linge et les faire frire à la poêle comme un parantha.
9. Les servir chauds, idéalement avec du sabzi (légumes cuisinés épicés), du lassi et du pickle à la mangue.