Curry de masyaura

Ingrédients

• 1 tasse huile
• 1 ½ tasses masyaura
• 1 pincée cumin graines
• ½ c. à c. fenugrec graines
• ½ c. à c. curcuma poudre
• 3 tomates
• ½ c. à s. cumin-coriandre poudre
• ½ c. à s. rouge piment poudre
• ½ c. à s. gingembre-ail pâte
• 3 tasses eau
• 2 c. à s. coriandre

Étapes

1. Faire chauffer ½ tasse d'huile dans une poêle.
2. Ajouter le masyaura et le faire frire jusqu'à ce qu'il devienne rouge et croustillant.
3. Veiller à remuer pendant la friture car il brûle vite.
4. Retirer le masyaura de l'huile une fois prêt.
5. Dans une autre poêle, faire chauffer le reste de l'huile (½ tasse).
6. Ajouter les graines de cumin et de fenugrec.
7. Lorsque les graines sont dorées, ajouter la pomme de terre et les piments verts.
8. Faire revenir jusqu'à belle coloration dorée.
9. Ajouter le masyaura frit, le sel et le curcuma, puis bien mélanger.
10. Couvrir et cuire à feu doux à moyen pendant 5 minutes.
11. Ajouter la tomate, le mélange cumin-coriandre en poudre, la pâte gingembre-ail, le poivre et le piment rouge en poudre.
12. Mélanger, couvrir et cuire encore 5 minutes.
13. Ajouter l'eau et bien mélanger.
14. Cuire à feu moyen et porter à ébullition.
15. Retirer du feu une fois la consistance de sauce souhaitée obtenue.
16. Parsemer de coriandre fraîche pour garnir.