Piments frits farcis à la farine de pois chiches (mirchi bhajji)

Ingrédients

• 11–17 long poivrons vert
• 1½ tasse gram farine
• 1 c. à s. farine de riz
• 6–7 indien piments vert
• 1 c. à s. coriandre feuilles finement haché
• 2 c. à s. huile chaud
• selon le goût huile à frire

Étapes

1. Fendre 5–10 des piments, de préférence les plus longs et les plus gros.
2. Mélanger le sel et la farine de pois chiches.
3. Farcir les piments fendus avec ce mélange, et laisser de côté pendant 15–20 minutes.
4. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
5. Mélanger tous les autres ingrédients secs.
6. Tremper délicatement chaque piment vert dans ce mélange pour l’enrober.
7. Faire frire dans l’huile chauffée jusqu’à ce que ce soit doré.
8. Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
9. Servir chaud avec du chutney ou du ketchup.