Aloo Tikki (galettes de pommes de terre épicées)
Plat jamaïcain avec pommes de terre épluchées et coupées en deux, poudre de piment rouge, poudre de coriandre.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- Inde
Ingrédients
- 8 pommes de terre
- 2½ c. à c. rouge piment poudre
- 1 c. à c. coriandre poudre
- 1 c. à c. mangue poudre
- selon le goût huile végétale
Étapes
- Saler les pommes de terre.
- Chauffer suffisamment d'huile pour la friture.
- Ajouter les pommes de terre et les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laisser refroidir.
- Avec la paume de la main, aplatir les pommes de terre sur une planche d'une main légère.
- Frire de nouveau en grande friture jusqu'à coloration dorée.
- Garnir chaque galette d'un peu de poudre de piment, de poudre de mangue et de coriandre.
Adapté de « Aloo Tikki (Spiced Potato Patties) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.